Hoy desde FRUTAS AZ os traemos una idea de receta exquisita, fácil y rápida, para que la prepares acompañada de judías verdes. Por ello, os enseñamos la receta de tortilla de judías, ¡veréis que rica está!
Esta receta es para 2 personas y para realizarla necesitaremos:
- 200 g de judías
- 3 huevos
- ½ cebolla mediana
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
En primer lugar, lavamos las judías con abundante agua. Tras hacer esto, cortaremos con un cuchillo las puntas y quitaremos el filamento longitudinal que tiene la vaina por ambos lados. Para retirar estos filamentos de una forma más fácil usaremos un pelapatatas. Cortaremos a la mitad o en trozos. Después, las escaldamos en agua hirviendo con una pizca de sal por unos 5 minutos y las escurrimos.
En una sartén, sofreímos la cebolla picada con una cucharada de aceite a fuego suave. Cuando veamos la cebolla cocida, añadimos las judías y salteamos todo durante 2 o 3 minutos. Retiramos de la sartén y reservamos. Cogemos un cuenco que utilizaremos para batir los huevos con un poco de sal y pimienta, para posteriormente añadir las judías con cebolla y mezclarlo.
Calentamos la sartén con media cucharada de aceite, y cuando esté bien caliente vertemos la mezcla y cocinamos por 2-3 minutos. Pasado ese tiempo le damos la vuelta con la ayuda de un plato y con mucho cuidado volvemos a ponerla en la sartén. Por último, cocinamos otros 2-3 minutos y ya tendremos lista nuestra tortilla.
¡Y así de fácil podemos innovar la tradicional tortilla! Como véis es una receta muy fácil y sobre todo diferente y saludable. ¡Cuéntanos si la pruebas!
